霜降，十月节

　　霜降又名严霜、霜刀、霜剑，是二十四节气中的第十八个节气，秋季的最后一个节气，霜降不是表示“降霜”，而是表示气温骤降、昼夜温差大。就中国平均而言，“霜降”是一年之中昼夜温差最大的时节。

　　霜降的气候

　　霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡，霜降节气特点是早晚天气较冷、中午则比较热，昼夜温差大，秋燥明显。古人曾将霜降分为三候：一候豺乃祭兽，二候草木黄落，三候蜇虫咸俯。

　　一候豺乃祭兽：“豺”指豺狼。霜降时，豺狼捕获猎物后，将猎物陈列在地上，然后吃掉。这就像人类用收获的新谷祭祀上天一样，豺狼这样的行为好像在感恩天地“赐予”了它们食物。

　　二候草木黄落：草木开始枯黄败落，叶落归根。树木和种子将在严寒中等待来年春天的召唤，在雨水二候重新萌动。草木黄落后，虞人便可进山砍树，伐薪烧炭，“斧斤以时入山林”，材木才能“不可胜用也”。

　　三候蜇虫咸俯：三候是动物、植物在为过冬做准备，北宋黄庭坚的物候诗说：“霜降水反壑，风落木归山。冉冉岁华晚，昆虫皆闭关。”木落、闭关是植物、蛰虫应对寒冬的方法。蛰虫在秋分二候用泥土坯户，封堵洞口，霜降三候开始冬眠，立春后开始蠕动僵硬的躯体，在惊蛰时，启户而出。

　　农事活动

　　霜降时节，北方大部分地区已在秋收扫尾。即使耐寒的葱也不能再长了，因为“霜降不起葱，越长越要空”。华北地区大白菜即将收获，要加强后期管理。在南方，却是“三秋”大忙季节，单季杂交稻、晚稻才在收割，种早茬麦，栽早茬油菜；摘棉花，拔除棉秸等。

　　农作物收获：“寒露早，立冬迟，霜降收薯正适宜”。这个时候，地瓜如果不及时收获，可能会受到低温冻害，影响产量和品质。花生也需要尽快收获并晾晒，防止受潮发霉。此外，霜降时节，柿子已经成熟，苹果经过秋季的生长，也到了采摘的时候。

　　农作物播种：霜降时节是冬小麦播种的关键时期，要做好播种工作，确保麦苗能够顺利出苗。播种时要注意以下三点：合理控制播种量。如果播种时间较晚，可以适当增加播种量，但不宜过多，以免影响麦苗的生长质量。注意播种深度，一般播种深度以3-4厘米为宜，过深或过浅都不利于麦苗的生长。播后及时镇压。镇压可以使种子与土壤紧密接触，有利于保墒、保温，促进种子萌发。

　　传统习俗

　　『吃柿子』

　　在中国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，在当地人看来，这样不仅可以御寒保暖，还能补筋骨。泉州老人对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。有些地方对于这个习俗的解释是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天，嘴唇都会裂开。

　　『吃萝卜』

　　俗话说“秋后萝卜赛人参”。萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散瘀的功能。在山东地区，有句农谚“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜”，所以山东人霜降喜食萝卜。白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物，民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，现代也有人称萝卜为“土人参”。

　　『吃秋梨』

　　霜降时节吃秋梨是个不错的选择。生食梨有清热解毒、生津润燥、清心降火作用；煎水或加蜜熬膏，有清热润肺、化痰止咳的作用。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

　　编辑：社教部

　　素材来源：央视新闻、网络